TERRINA DE CONEJO Y SETAS

Hoy vamos a hacer una terrina de conejo y setas, un plato para quedar muy, muy bien. Además de ser muy sabroso, el conejo tiene un precio muy asequible y es nutricionalmente muy interesante dada la alta calidad de su proteina y su bajo contenido en grasa.
Esta terrina, es cómoda para hacer la víspera de una cena en la que tengamos invitados y no queramos estar desterrados en la cocina. Podemos tenerla preelaborada de víspera y rematarla en el último momento en diez minutos.

Alguna peguita tiene.., si no teneís paciencia no os recomiendo que hagáis esta receta porque, aunque secilla, tiene su intringulis por la dificultad de deshuesar el conejo sin dejar ni un huesecillo, ¡paciencia y gafas!

SPAGUETTI NEGRO CON SEPIA Y GAMBONES

Con este plato seguro que triunfais, resulta delicioso y sorprendente en su simplicidad. Además da poco trabajo y nos sirve de plato único. La receta original es de Salpimentadas. Mi aportación es añadirle una guindilla que le da un ligerísimo punto picante que me encanta.

TEJAS DE ENCAJE DE NARANJA

Si os gustan las tejas y no habéis probado éstas de naranja, os recomiendo que las hagáis.

Son mucho más ligeras que las tradicionales de almendra y muy, muy aromáticas.
La receta (sacada de Thermomix) en sí misma es muy sencilla, pero es cierto que el formateado y horneado resultan algo más laboriosos, sobre todo si queremos que nuestras tejas nos salgan bien finitas y con ese trabajo de "encaje".
Como siempre que me pongo con este tipo de elaboraciones, ya puesta, me compensa hacer bastante cantidad, ya que preservándolas del aire, luz y humedad aguantan bastante tiempo.

CHOPSUEY RÁPIDO DE POLLO

No  todos los días podemos dedicarle horas a la cocina. Esta es una receta rápida en el wok, un plato delicioso y saludable para gestionar en 30 minutos, 

El chopsuey es un plato de origen chino que significa "trozos mezclados", normalmente consiste en carnes (pollo, ternera, cerdo o gambas) salteadas rápidamente en un wok con verduras y aderezado con salsa de soja.

El wok es una especie de sartén abombada por el fondo y de paredes altas que facilita realizar el volteado de los alimentos. Precisamente su forma abombada permite cocinar con muy poca grasa además de reducir el tiempo de cocción.

Animáos a comprar uno, ahora se encuentran facilmente en muchas tiendas y con precios muy asequibles y veréis como después no podréis prescindir de él.

EMPANADA DE BONITO

¿Qué haríamos en Galicia sin la tan socorrida empanada?
Siempre nos soluciona estupendamente el primer plato en una barbacoa, no puede faltar para llevar a la playa o de excursión y los días que no te apetece cocinar, pues con una empanada y unos callos has arreglado.
Como buena gallega que soy, tengo mi indispensable receta de empanada que he ido puliendo a mi gusto con el tiempo, después de probar distintas recetas. 
Me gusta la empanada finita y crujiente, sin excesivo relleno bien escurrido y así es como la hago y os enseño en esta entrada.